- Astronauții vor servi un meniu haute cuisine creat de Anne-Sophie Pic, prima femeie chef cu 10 stele Michelin.
- Meniul include delicii precum bisque de homar, foie gras și pui cu mămăligă.
- Experiențele culinare sunt completate de inițiative private.
Este momentul să te gândești ce mănânci în spațiu. În 2026, astronauta Sophie Adenot va duce la bordul Stației Spațiale Internaționale un festin culinar semnat de Anne-Sophie Pic, una dintre cele mai influente figuri ale gastronomiei franceze contemporane.
Ce înseamnă o masă de lux în spațiu?
Pentru Sophie Adenot meniul va include preparate rafinate. Este vorba de supa bisque de homar cu crab și chimen, velouté de păstârnac cu eglefin, cremă de foie gras pe brioșă prăjită și budincă de orez cu cremă de ciocolată. Toate sunt regândite pentru a rezista condițiilor dure de pe orbită. Fiecare fel de mâncare este compact, sterilizat și lipsit de firimituri, pentru a evita pericolele microgravitației. Această colaborare între echipa chef-ului Anne-Sophie Pic, compania Servair și Agenția Spațială Europeană aduce bucătăria franceză la 400 de kilometri deasupra Pământului. Gătitul pentru spațiu este o provocare unică, care impune adaptări drastice ale texturii, gustului și ambalajului.
Anne-Sophie Pic a declarat că procesul a fost o ocazie de a împinge limitele gustului dincolo de atmosfera terestră. Preparatele au fost omogenizate și ambalate în pungi flexibile, cu o atenție la consistență, pentru a proteja echipamentele sensibile. Nu e prima dată când mâncarea unui chef respectat ajunge în spațiu. Alain Ducasse, Heston Blumenthal și José Andrés au creat meniuri speciale pentru astronauți și misiuni private, combinând siguranța alimentară cu plăcerea gustului și sprijinul moral.
Cât de departe poate să meargă investigația culinară când e vorba de spațiul cosmic?
Povestea mâncării a început cu Iuri Gagarin. Mâncarea pe care a consumat-o el ca prim om în spațiul cosmic era o pastă de vită și pastă de ficat în tuburi. Și ciocolată. De atunci lucrurile s-au schimbat enorm. Pe lângă mâncarea destinată astronauților profesioniști, există și inițiative private care aduc gastronomia de lux în spațiul aproape cosmic.
SpaceVIP, în parteneriat cu chef Rasmus Munk, oferă o experiență culinară Michelin la bordul navei Spaceship Neptune, care urcă în stratosferă cu ajutorul unui balon spațial. Costul unui astfel de bilet este de 495.000 de dolari, iar întreaga experiență durează șase ore. Proiectul susține egalitatea de gen în domeniul spațial, donând încasările către Space Prize.
Astfel, gastronomia cu stele Michelin devine o punte între pământ și cosmos, între tehnologie și artă, între tradiție și inovație, transformând mesele din spațiu în adevărate experiențe senzoriale și emoționale.